[경영] 커피 전문가 `바리스타`가 되기 위해서
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작성일 22-10-25 20:11
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현재 에스프레소 커피전문점인 『토르토니』에서 아르바이트를 하면서 나의 진로는 커피와 관련된 직종에 관심을 갖게 되었다. 고급스러운 커피文化(culture) 가 수입되면서 국내 커피 시장에 큰 alteration(변화) 를 가져왔다.
하지만 우리나라의 경우 바리스타라는 직업 자체가 『스타벅스』와 같은 외국 커피 전문점의 진출과 함께 등장했기 때문에‘커피전문점에서 일하는 사람’이라는 이미지가 강하다.
[경영] 커피 전문가 `바리스타`가 되기 위해서
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커피전문점에도 웰빙 바람과 경쟁력 강화 대안을 추구하는 움직임이 거세게 일면서 많은 alteration(변화) 를 가져왔다. 바리스타란 이탈리아어로 `바 안에서 만드는 사람`이라는 뜻이다.
나는 커피전문점에서 아르바이트를 하면서 내가 진정으로 좋아하고 즐길 수 있는 것이 무엇일까 고민하게 되었고, 에스프레소를 추출하고 제조하는 것에 머물지 않고 한발 더 나아가 고객의 입맛과 취향에 따른 완벽한 서비스까지 갖춘 진정한 바리스타가 되고 싶다. 따라서 서비스의 중요성에 대한 인식이 낮고 제대로 된 바리스타 대신 아르바이트생이 그 일을 대신하는 커피 전문점도 많다. 칵테일을 만드는 바텐더와 구분해서 커피를 만드는 전문가만을 가리키며, 좋은 원두를 선택하고 커피 머신을 완벽하게 활용하여 고객의 입맛에 최대한의 만족을 주는 커피를 만들어내는 일을 한다.
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커피 전문가 `바리스타`가 되기 위해서
바리스타 [Barista]
나는 커피를 상당히 좋아한다. 휴앤F&B해답은 국내 바리스타 1세대인 김동규 대표가 창업한 커피 및 와인전문점 관련 컨설팅 업체로서 부단히 영역을 확대하면서 자신의 노하우를 널리 알려 보다 많은 사람들로 하여금 진정한 커피의 맛을 알고 커피를 즐기게 만들기 위해 커피의 대중화를 이끌었기 때문일것이다
스타벅스와 토르토니…(drop)
레포트/경영경제
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[경영] 커피 전문가 `바리스타`가 되기 위해서
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휴앤F&B해답
내가 goal(목표) 로 생각하고 있는 회사는 『휴앤F&B해답』이다. , [경영] 커피 전문가 `바리스타`가 되기 위해서경영경제레포트 , 경영 커피 전문 `바리스타` 되기 위해서
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다. 현재 나의 위치가 이런 바리스타의 일을 대신하는 것이다.
그러던 중에 바리스타라는 전문직종을 알게 되었다. 커피 전문점의 alteration(변화) 와 경쟁력 강화의 일등 공신은 당연 커피 전문가라고 할 수 있는 `바리스타`라고 한다.
